يابراك (أوراق)
Başak Döner
Kozyatagi
العنوان
Yavuzlar Apartmanı, Kozyatağı, Kozyatağı Sk. No:23/A, 34742 Kadıköy/İstanbul
ملاحظة المحرر
Basak Doner يمثّل منهجاً تقليدياً جداً في صناعة الdöner، وأصحابه يصفونه غالباً بأنه متمسك بأسلوب الثمانينات. ما في تركيز على الاستعراض أو حيل التقديم هنا؛ بدلاً من ذلك، التركيز على الجودة المتسقة، التحضير الدقيق، وأجواء حي عائلية حيث الزبائن الدائمين يحسون إنهم في بيتهم.
آخر تحديث: March 2026
ملف الدونر
نسبة اللحوم
65% عجل / 35% غنم
طريقة الطهي
غاز (عمودي)
أسلوب التقطيع
ورقة رقيقة
نوع الدهن
الحد الأدنى
تفاصيل مهمة
- •100% leaf-style döner; no minced meat used
- •Veal is milk-fed calf, taken from the leg (but) section
- •Prepared according to traditional 1980s-style döner practices
- •No added internal fat or tail fat
- •Neighbourhood-style, family-run atmosphere
التتبيل
Marinated for 2–3 days with yogurt, onion, olive oil, black pepper, and cumin.
مصدر اللحم
Balikesir (veal), Tekirdag Kivircik lamb
التقييمات
معلومات سريعة
النوع
يابراك (أوراق)
الحي
Kozyatagi
الطهي
غاز (عمودي)
