Kasap Osman
العنوان
Hoca Paşa, Hoca Paşa Sk. No:8/a, 34110 Sirkeci/İstanbul
ملاحظة المحرر
يقع في قلب Sirkeci، هذا المحل العريق يُعتبر من أفضل الأمثلة على döner yaprak الكلاسيكي بأسلوب إسطنبول. الdöner هنا يُطهى على نار الحطب، وهذا يُبرز النكهة الطبيعية للحم بدون دهون زائدة — توازن حافظ عليه Kasap Osman بثبات لعقود. اللحم يُقطّع شرائح رقيقة جداً، مما يعطي كل حصة ملمساً نظيفاً وتجربة أكل أرقى. كمكان يعمل في نفس الموقع منذ سنوات طويلة، Kasap Osman ممكن يكون مزدحم جداً، خصوصاً وقت الغداء. الdöner غالباً ينفد خلال النهار، فالأفضل ما تأخر زيارتك.
موقعه المركزي يجعله محطة سهلة لأي شخص يستكشف Sirkeci أو Eminonu أو شبه الجزيرة التاريخية.
سبب إضافي لزيارة هذه المنطقة هو التنوع الكبير في الأكل التركي المحلي القريب — من المطاعم التقليدية (lokanta) إلى المحلات الصغيرة المتخصصة في الحلويات والأطباق المحلية. هذا حي رائع للتجول وتذوق نكهات مختلفة بعد (أو قبل) محطة الdöner. ملاحظة عملية صغيرة: زحمة وقت الغداء، خاصة من الموظفين والمحلات القريبة، ممكن تعني أوقات انتظار أطول شوي.
آخر تحديث: March 2026
ملف الدونر
80% عجل / 20% غنم
نار الحطب
ورقة رقيقة
الشحم الداخلي
تفاصيل مهمة
- •In operation since 1964.
- •The döner is prepared in a square or rectangular block rather than a round cone.
- •Carefully controlled fat ratio, allowing the meat flavour to stand out.
- •Maintains its structure and texture even as it cools.
التتبيل
Traditional marination with minimal use of spices.
التقييمات
يابراك (أوراق)
Sirkeci
نار الحطب
