Yaprak
Başak Döner
Kozyatagi
Adres
Yavuzlar Apartmanı, Kozyatağı, Kozyatağı Sk. No:23/A, 34742 Kadıköy/İstanbul
Editör Notu
Başak Döner, dönerciliğe oldukça geleneksel bir pencereden bakıyor; hatta sahipleri bu çizgiyi "80'lerin ruhunu korumak" olarak tanımlıyor. Burada şatafata veya sunum oyunlarına yer yok. Aksine; değişmeyen kaliteye, özenli hazırlık sürecine ve müdavimlerin kendilerini evinde hissettiği o samimi mahalle atmosferine odaklanıyorlar.
Son güncelleme: March 2026
Döner Profili
Et Oranı
65% Dana / 35% Kuzu
Pişirme Yöntemi
Gaz (Dikey)
Kesim Tarzı
İnce Yaprak
Yağ Türü
Minimum
Önemli Detaylar
- •100% leaf-style döner; no minced meat used
- •Veal is milk-fed calf, taken from the leg (but) section
- •Prepared according to traditional 1980s-style döner practices
- •No added internal fat or tail fat
- •Neighbourhood-style, family-run atmosphere
Marine
Marinated for 2–3 days with yogurt, onion, olive oil, black pepper, and cumin.
Et Kaynağı
Balikesir (veal), Tekirdag Kivircik lamb
Değerlendirmeler
Özet Bilgi
Tür
Yaprak
Semt
Kozyatagi
Pişirme
Gaz (Dikey)
