
Kasap Osman
Adres
Hoca Paşa, Hoca Paşa Sk. No:8/a, 34110 Sirkeci/İstanbul
Editör Notu
Sirkeci'nin tam kalbinde yer alan bu köklü dönerci, İstanbul usulü klasik yaprak dönerin en iyi örneklerinden biri kabul ediliyor. Odun ateşinde pişen döneri, eti ağırlaştırmayan o hafif yağlı yapısıyla Kasap Osman'ın on yıllardır bozmadığı o meşhur dengesini yansıtıyor. Etin incecik kıyılması, hem yerken ağızda tertemiz bir doku bırakıyor hem de lezzeti çok daha rafine bir hale getiriyor. Yıllardır aynı yerinde hizmet veren mekan, özellikle öğle saatlerinde epey kalabalık olabiliyor. Dönerleri gün içinde erkenden tükenebildiği için ziyaretinizi çok geçe bırakmamanızda fayda var.
Konumu o kadar merkezi ki; Sirkeci, Eminönü veya Tarihi Yarımada'yı arşınlayan herkes için ulaşımı çok kolay bir durak.
Buraya gelmek için bir diğer güzel sebep de çevredeki müthiş yöresel lezzet çeşitliliği. Geleneksel esnaf lokantalarından tutun da sadece tatlıya veya yerel ürünlere odaklanmış küçücük dükkanlara kadar her şeyi burada bulabilirsiniz. Döner molasından önce veya sonra sokaklarda dolanıp farklı tatlar denemek için harika bir mahalle. Küçük bir hatırlatma: Çevredeki ofislerden ve dükkanlardan gelen öğle yemeği kalabalığı nedeniyle bazen biraz sıra beklemeniz gerekebilir.
Son güncelleme: March 2026
Döner Profili
80% Dana / 20% Kuzu
Odun Ateşi
İnce Yaprak
İç Yağ
Önemli Detaylar
- •In operation since 1964.
- •The döner is prepared in a square or rectangular block rather than a round cone.
- •Carefully controlled fat ratio, allowing the meat flavour to stand out.
- •Maintains its structure and texture even as it cools.
Marine
Traditional marination with minimal use of spices.
Değerlendirmeler
Yaprak
Sirkeci
Odun Ateşi


