Tatar Salim

Tatar Salim, klasik İstanbul usulü dönerden biraz daha farklı bir tat sunuyor. Buradaki döner, kuzu oranının yüksekliği ve iç yağı kullanımıyla çok daha aromatik ve yağlı bir yapıya sahip. Genelde Ankara usulü döner olarak anılsa da —ki bu tarz normalde az baharatlı, dana ağırlıklı ve daha kuru olur— Tatar Salim bu geleneği biraz daha modern bir şekilde yorumluyor. Baharat kullanımı hala kararında olsa da kuzu eti lezzeti derinleştiriyor. Küçük bir not: Döner soğudukça yağı daha belirgin hale geliyor, bu da zaten buranın karakterinin bir parçası.

Bu şube, Anadolu yakasının gece hayatı ve bar kültürünün kalbi sayılan Kadıköy'ün tam merkezinde. Tatar Salim'in Anadolu yakasında toplam üç şubesi var ama burası semti keşfetmek için en ideal noktada. Hemen yakınında, Anadolu mutfağına odaklanan ve şehrin en özgün restoranlarından biri olan Çiya gibi önemli lezzet duraklarını da bulabilirsiniz. Doğma büyüme bir Kadıköylü olarak, döner molasının öncesinde veya sonrasında buradaki yemek kültürünü ve mahalle hayatını görmek için en az tam bir gününüzü bu semte ayırmanızı öneririm.